Sophies krispiga tofu i gochujang-majonnässås
Det här receptet är en blandning av ett recept för popcorn shrimp från Instagramprofilen @gottigheter och instruktioner för krispig tofu från Instagramprofilen @fitgreenmind. Det är löjligt lätt och löjligt gott, och kan användas som fyllning för bao buns, tacos eller varför inte med ris. Sophies val för en smarrig fredagsmiddag.
Tid: 40 minuter (10 minuter prep, resten i ugnen)
För 4 personer
Ingredienser:
För tofun:
ca 500g fast tofu, eller 2 paket Jalotofu naturell
2-3 msk majsstärkelse (tumregel: 1 msk/200g tofu)
2 msk rapsolja
salt enligt smak
För såsen:
2-2,5 dl majonnäs (vegansk eller vanlig)
3-4 msk gochujang (eller enligt smak!)
2 msk ljus sirap eller lönnsirap
Så här gör du:
Börja med tofun. Lägg ugnen på 200C och lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Torka tofun med hushållspapper och riv i lämpligt stora bitar (“bite size”).
Lägg tofubitarna i en skål och blanda försiktigt med majsstärkelse, olja och salt.
Lägg bitarna på plåten och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Medan tofun är i ugnen gör du såsen: blanda alla ingredienser i en skål.
När du tagit tofun ur ugnen blandar du ner dem i såsen!
Tips på tillbehör till bao buns: gurkskivor med lite sojasås, rödkål med lite risvinäger, salt, socker och sesamfrön, hyvlad morot med lite risvinäger och salt, salladsblad, lime, vårlök osv. Samma fyllning passar även för tacos. Njut!
Bilden är från cupfulofkale.com