☼ Malins tacosoppa ☼
Denna rätt är väl beprövad av assistent-Malin och även blivit godkänd av kräsna köttätare. Receptet är taget från svenska sidan www.vegomagasinet.se/recept - som är en bra källa för varierande veganska recept! ☼
Tid: 25 minuter
Ca 4 portioner
Ingredienser:
400 g vegefärs (te.x. härkkis)
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 röd paprika, finhackad
1 dl majskorn
1 burk (400 g) krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 liter vatten
1 tsk paprikapulver
2 tsk mald spiskummin
2 tsk torkad oregano
salt
rapsolja att steka i
tortillachips och havre-créme-fraiche till serveringen
Stek färsen i lite olja i en kastrull tills den får färg. Rör ner lök, paprika och majs och låt steka med tills det får lite färg. Häll i resterande ingredienser. Man kan även addera valfri mängd chili/srirachasås för hetta. Koka upp och låt bubbla på i 10 minuter.
Servera soppan med en klick crème-fraiche + tacochips.