Henriettas tomatsoppa

Här är en länk till den klassiska men goda tomatsoppan: https://www.ica.se/recept/tomatsoppa-722050/

Tid: 15 minuter

4 portioner

Ingredienser:

  • 1  gul lök

  • 2  förp krossade tomater (à 500 g)

  • 2 msk tomatpuré

  • 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

  • 1 tsk vit balsamvinäger

  • 1 tsk oregano

  • salt

Gör så här:

  1. Skala och hacka löken.

  2. Koka upp hälften av de krossade tomaterna i en kastrull med lök, tomatpuré, buljong, vinäger och oregano. Låt sjuda ca 3 minuter.

  3. Mixa slät med stavmixer eller i bägarmixer.

  4. Häll ner resten av tomatkrosset och smaka av med salt.

  5. Till servering: Häll upp i skålar eller djupa tallrikar och ringla över lite olivolja. Servera med bröd eller krutonger.